In den Monaten Mai und Juni darf eines nicht fehlen: frischer Spargel. Auch in der Seniorenresidenz Extertal wurde das beliebte Frühlingsgemüse zum kulinarischen Mittelpunkt. Zwei Kochgruppen, bestehend aus Bewohnerinnen, Bewohnern und Betreuungskräften, kamen im Juni zusammen, um gemeinsam ein saisonales Menü zuzubereiten.
Schon der Einkauf erforderte Planung und Einsatz – besonders das Schälen des Spargels direkt vor Ort im Markt war eine echte Teamleistung. Die Schalen wurden anschließend mitgenommen und zu einer aromatischen Spargelcremesuppe weiterverarbeitet. Neben klassischem weißen Spargel wurde auch grüner Spargel verarbeitet – für zusätzliche Vielfalt auf dem Teller.
Die Vorbereitungen fanden in gemeinschaftlicher Atmosphäre statt: Kartoffeln wurden geschält, frische Erdbeeren für die Nachspeise vorbereitet und dabei wurde viel gelacht und erzählt. Das Kochen wurde so zu einem gemeinschaftlichen Erlebnis, das Erinnerungen an frühere Zeiten weckte und den Zusammenhalt stärkte.
Einmal mehr zeigte sich: „Viele Hände, schnelles Ende“ – und am Ende ein schmackhaftes Ergebnis, das allen Freude bereitete.
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